*213236*

МАй не съм се вясвала скоро,а?




Пиле с... каквото намерих в хладилника (в леко сладко-люто-солен сос).

Нужни продукти:
* пилешки гърди - около 400гр
* 1 морков
* лук - 1 малка глава (бял?!) и 1-2 стръка зелен
* около 1 с.л. брашно (за сгъстяване на соса)
* сол
* черен пипер
* 1л. мед
* червено вино
* совев сос
* 1 голяма с. л. готварска сметана
* вегета (пикантина?!)
* олио
* краставици (по желание)

Нарязваме пилето на лентички и го слагаме да се запържва в тефлонова тенджедра с малко мазнина на дъното. Нарязваме на що годе дребно и главата бял лук, добавяме го при пилето. Вино и соев сос на око ( лъжица-две от всяко...). РАзбъркваме всичко, слагаме капака и го оставяме да се задуши за 2-3-4мин. Добавяме лъжица мед, щипка сол, черен пипер (3-4 врътки на мелнчиката). Разбъркваме докато меда се разтопи, ако соса е прекалено рядък добавяме брашното, пак разбъркваме. Оставяме да се запържи още малко и добавяме лъжицата сметана, вегета (по желание и вкус). Разбъркваме. 1-2 минути преди да свалим от котлона добавяме моркова (нарязан на шаиби), зеления лук (не много ситно нарязан, горе долу колктоо моркова) и краставица (не повече от половин, не мнгоо дребно нарязана... предупреждавам - краставицата бая променя вкуса). Идеята е зеленчуците да останат почти сурови и свежи, а ако съм успяла да обясня всичко като хората - соса би тярбвало да е готино гъст и дори леко желиран.
Предложение - когато черния пипер е премесен с бял пипер се получава мнгоо интересен леко лют привкус, на мен много ми допадна. Белия пипер има малко кофти аромат, но си заслужава понякога.
Та, имам чувството,че нещо съм забарвила, но ще помисля. :)

* Пълнени свински котлети *

...или пълнени свински котлети:

За 4 порции:
* 4 свински котлета (по-добре по-дебели)
* 100-200гр. кайма
* 1 глава лук
* замразена царевица
* готварска сметана
* кашкавал
* червено вино
* соев сос
* мед
* доматен сок
* чубрица
* кимион млян
* сол
* черен пипер
* олио
* сминдух (по думи на мама, по мой - металното бурканче от шкафа,което мирише добре)
* сух копър, връхчета

Взимаме 4те котлета и ги мариноваме за час-два в мед, червено вино и соев сос. След тоова се срязват хоризонтално през средата така,че да се получи нещо като джоб.
Плънката: в тенджера (с тефлоново покритие) наливаме малко олио, когато загрее добре добавяме главата лук, сравнително ситно нарязана (на квадратчета с по-около 0,5 см страна), каймата, царевица на око, щипка кимион, щипка от тъй наречения сминдух,щипка чубрица, 2 щипки сух копър, сол и черен пипер на вкус. Оставяме на среден огън с похлупак и разбъркваме от време на време. Когато всичко се позапържи добавяме 3-4 големи лъжици сметана, след 2-3 мин и 50-100 гр. кашкавал нарязан на дребно или настъран. Задушаваме докато кашкавала се разтопи и умеси хубаво с всичко сотанало.
Напълваме 'джобчетата' на котлетите с плънката, зашиваме по-края (с по-здрав конец,по-лесно се премахва после) и ги поставяме в намазнена тавичка. В нея наливаме половин сантиметър доматен сок и червено вино. Поръсваме котлетите с малко черен пипер и сол (освен,ако не сме прекалили с тях в плънката). Затваряме тавичката с домакинско фолио и я слагаме във фурната, от начало на 250 градуса, а после на 200. Когато решим,че са се задушили махаме фолиото, и пак пускаме фурната на 250 градуса докато придобият лек загар. По желание може малко преди да се извадят да се сложи парче кашкавал отгоре.
Сервираме с 'гарнитура' от кашкавал, маслини и кисели краставички.

Бон апети, надявам се, че не пропуснах нищо. :)

Пиле и свинско в майонеза и горчица (с картофи!)

Картофите са сварени,обелени и нарязани,
рецептата за мръФФките:

Нужни:
*пилешко филе
*свинско
*майонеза
*горчица
*червено вино
*соев сос
*брашно
*пикантина
*лук
*доматен сок

Взимаме пилешкото филе и го нарязваме на малки лентички/кубчета/уатевyr-ю-лайк, същото правим и със свинското (от която част на прасето ви хареса). Приготвяме марина състояща се от горчица, двойно повече майонеза, малко червено вино и малко соев сос, пропорции главно на вкус. Овалваме кубчетата месо в тази смес и ги оставяме да се мариноват поне половин час, но не повече от 1-2. Когато решим,че са готови нарязваме 2 глави лук и ги запържваме за около 3-4-5 мин. в дълбока тенджъра.Добавяме маринованото вече месо,и една кафяна чаша с разтворени в нея вода+брашно+пикантина+соев сос, слагаме капака и задушаваме, като разбъркваме често. Когато решим,че месото вече е готово добавяме, ако се налага малко брашно за сгъстяване на соса. Наливаме доматен сок по желание, около 1 кафяна чашка е окей. Задушаваме още 3-4-5 мин. Може да се добави сол на вкус. :) Сервира се с върени картофи, и според мама червено вино... Краставички също се връзват много добре. :)

/Тъй де, светкавицата светна гадно и не изглежда толкова вкусно,колкото всъщност беше, но си личи колко подреждах краставичките. :D /

Пиле с лук и пържени картофи и копър на 'плоча'

За около 2 порции са нужни:
* 1 глава лук
* 2 картофа
* около 400гр пилешко филе
* готварска сметана
* сух копър
* вино
* дафинов лист
* сол
* черен пипер
* соев сос

Пилето:
Взимаме и нарязваме пилешкото филе на тънки дълги лентички. Мариноват се в вино (червено в случея), совев сос, 2 дафинови листа и малко настърган черен пипер за около половин час. След това се запържват в тефлонов тиган (Тефал рулз) без допълнителна мазнина.
Картофките:
Се нарязват на тънки лентички и се пържат.
Лука:
Нарязва се на шайби и се запържва в тефлоновия тиган след пилето (пак без добавяне на мазнина).Малка част от него се нарязва на много дребно и се изпраща в соса (не особено задължителен момент).
Соса:
В тенждера с тефлоново покритие се налива малко олио, когато то загрее хубаво се запържва ситно нарязания лук. Добавя се сметаната (количесто на око), обилно сухия копът, сол, смлян черен пипер. Запържва се още мъничко на не много силен огън.

В чинията се наржедат пържените картофи, над и до тях шаибичките лук, най-отгоре се подреждат пърченцата пиле. Всичко се залива със сос-а. Ако имате време и не сте толкова гладни,колкото бях аз чинията се окрасява малко повече.

хелоу

Та, след като почнах да пускам доста повече рецепти от нужното в другия сио блоГ (които претендирам да запълвам главно с очарователни глупости) реших,че ще е хич не лоша идея да си направя и един блоГ със специализираност рецепти.
Всичко,което ще пише тук е лично мое производставо, не обещавам пълна достоверност или хубави и точни обяснения. Дано пък някой се зачете, ако има върпоси ще отговарям.
А ако някой е открил рецептата преди мен, моля да ме извини, няма да спорим (много) за авторски права. :)
Ще подчертая и,че аз съм един самоук начинаещ готвач аматьор с мнгоо любов към храната и самовлюбеното мнение,че има богат усет за нея. Не харесвам чушки, тиквики и патладжан, за това не очаквайте честа тяхна употреба. МАма каза всичко,кеото сготвя да си го ям (и да измивам съдовете,мъкааа).

Имената на ястията ще са в цифрички,защото така ми харесва (освен,ако не измисля по-добри), а етикетите им ще са свързани с основни съставки и класификации.
Извинявам се за всякакви пунктуационни, граматически и каквито и да е правописни грешки.

Та със здраве и добър апетит!
:)