* Пълнени свински котлети *

...или пълнени свински котлети:

За 4 порции:
* 4 свински котлета (по-добре по-дебели)
* 100-200гр. кайма
* 1 глава лук
* замразена царевица
* готварска сметана
* кашкавал
* червено вино
* соев сос
* мед
* доматен сок
* чубрица
* кимион млян
* сол
* черен пипер
* олио
* сминдух (по думи на мама, по мой - металното бурканче от шкафа,което мирише добре)
* сух копър, връхчета

Взимаме 4те котлета и ги мариноваме за час-два в мед, червено вино и соев сос. След тоова се срязват хоризонтално през средата така,че да се получи нещо като джоб.
Плънката: в тенджера (с тефлоново покритие) наливаме малко олио, когато загрее добре добавяме главата лук, сравнително ситно нарязана (на квадратчета с по-около 0,5 см страна), каймата, царевица на око, щипка кимион, щипка от тъй наречения сминдух,щипка чубрица, 2 щипки сух копър, сол и черен пипер на вкус. Оставяме на среден огън с похлупак и разбъркваме от време на време. Когато всичко се позапържи добавяме 3-4 големи лъжици сметана, след 2-3 мин и 50-100 гр. кашкавал нарязан на дребно или настъран. Задушаваме докато кашкавала се разтопи и умеси хубаво с всичко сотанало.
Напълваме 'джобчетата' на котлетите с плънката, зашиваме по-края (с по-здрав конец,по-лесно се премахва после) и ги поставяме в намазнена тавичка. В нея наливаме половин сантиметър доматен сок и червено вино. Поръсваме котлетите с малко черен пипер и сол (освен,ако не сме прекалили с тях в плънката). Затваряме тавичката с домакинско фолио и я слагаме във фурната, от начало на 250 градуса, а после на 200. Когато решим,че са се задушили махаме фолиото, и пак пускаме фурната на 250 градуса докато придобият лек загар. По желание може малко преди да се извадят да се сложи парче кашкавал отгоре.
Сервираме с 'гарнитура' от кашкавал, маслини и кисели краставички.

Бон апети, надявам се, че не пропуснах нищо. :)